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關于調味料加工定制你了解多少,合成香料的分類方法有哪些?

2018-11-19  來自: 山東北美冬青種植基地 瀏覽次數:1146

  合成香料是以煤化工產品、石油化工產品等為原料,通過化學合成方法制取的有香味的化合物。目前世界上合成香料已達5000多種,常用的產品有400多種。下面調味料加工定制廠家——山東萊蕪嘉未食品有限公司為大家帶來合成香料的分類方法!


  合成香料分類方法主要有兩種:一種是按官能團分類,例如可分為酮類香料,醇類香料,酯、內酯類香料,醛類香料、烴類香料、醚類香料、氰類香料以及其它香料;另一種是按碳原子骨架分類,可分為萜烯類、芳香類、脂肪族類、含氮、含硫、雜環和稠環類以及合成麝香類。合成香料工業已成為現代精細化工的重要組成部分。


  此外,還有一種稍為特殊的香料——單離香料。使用化學或物理方法,將含有多種化合物的天然香料中的某一種化合物單獨分離出來,此種化合物即為單離香料,又稱為“等同天然的香料”。但是,絕大多數的單離香料都不必使用天然香料而僅以化學方法就可以合成出來,因此,除來源不同外,單離香料與合成香料并無本質區別。例如,在天然薄荷油中含有大量的薄荷醇,用重結晶的方法得到的薄荷醇就是一種單離香料,俗稱薄荷腦。


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